Smakelijk Berlijn| voor vegan eten, drinken moet je hier zijn!

Smakelijk Berlijn voor vegan eten, drinken moet je hier zijn. Van veganistische koffiebar, donuts, street food, markt, cocktailbar, bier via imbiss en Vietnamese keuken. Berlijn is een smeltkroes van culturen en dus van smaken en ontmoetingen. Voor wie Berlijn en haar inwoners écht wil leren kennen? Dwaal door deze metropool Ik heb alvast de lekkerste adressen en bijbehorende sappige verhalen voor je gescoud. Berlin 

Vegan food Caphe Hoa

Waarom zoveel vegan eten en drinken in Berlijn?

In de jaren 70 en 80 waren veel jongeren de West-Duitse consumptiemaatschappij zat. Vrijbuiters, jongeren en kunstenaars trokken massaal naar leegstaande panden in Kreuzberg, waardoor dit stadsdeel snel groeide. Evenals het aanbod vegetarisch eten en de nodige geestverruimende middelen. Wat begon met een handvol alternatieve restaurants is uitgegroeid tot een stad met 30.000 veganisten en daarmee 600 veganistische restaurants, winkels en de hele rataplan.

Plantaardig Berlijn

Half Duitsland is inmiddels het dierenleed en de klimaatproblemen zat, waardoor het aantal flexitariërs, vegetariërs of veganisten met de dag groeit. Steeds meer chefs zoals Ottolenghi zijn niet alleen klimaatbewust, maar kiezen bewust voor mooie smaakcombinaties. Een stukje vlees of vis staat dus niet meer centraal, maar kooktechnieken. Aan innovatief culinair talent geen gebrek in Berlijn. Dagelijks trekken ze alles uit de kast om elke fijnproever te verleiden. Want lekker eten willen we toch allemaal?

Veel veganistische eetgelegenheden zijn te vinden in de wijken Mitte, Prenzlauerberg en Moabit. Ook deze laatste wijk barst van het prachtige industriële panden. industrial heritage.

 Kreuzberg is vegan and vegetarisch episch centrum. Waarvan je veel restaurants in dit artikel kunt vinden. More vegan and vegetarian options in Berlin for the whole family? 

Vegan Food tour 

Dov van Fork & Walk food tours nam Reisachtige Laura en Robbert mee op sleeptouw in Kreuzberg. In een paar uur proefden we meer dan 10 verschillende specialiteiten en drankjes, en net zoveel anekdotes over veganistisch eten en drinken. Eten en drinken draait tenslotte om interactie en beleving. En deze grappige foodtour is zeker een belevenis. Fork & Walk 

Dov and Robbert

Brammibal’s vegan donuts

Brammibal’s donuts is een bedrijf van de Nederlandse Bram van Montfort en Jessica Jeworutzki. Dov: ‘In eerste instantie waren deze donuts alleen een hit onder veganisten die niet beter wisten. Om het recept te verbeteren, sloot Brammibal een jaar lang hun deuren, met als resultaat perfecte donuts.’

Inmiddels heeft Brammibals met zes vestigingen een flinke productie van donuts in verschillende smaakvarianten. Pistache en naturel zijn mijn persoonlijke favoriet. Brammibals 

Kofffiebar the Visit

Verscholen achter de ‘culinaire hoofdstraat’ in Kreuzberg ligt koffiebranderij The Visit. Deze koffiebar excelleert in koffiespecialiteiten, gebak en broodjes. Niet specifiek een veganistisch etablissement, maar heerlijke koffie gemaakt van bonen uit verschillende landen. Deze koffiebonen worden gebrand op de locatie in Kreuzberg, dus vers van de pers.

De makers zijn geïnspireerd door de levendige sfeer van Berlijn en willen dit met deze koffiebar benadrukken. De lichte en ruime locatie in Kreuzberg is ideaal om te werken of bij te kletsen met een lekker drankje. Tip: In de zomer kun je buiten op het terras zitten. Koffiebartip 2: Happy Baristas in de wijk Victoriastadt grenzend aan Prenzlauerberg is een fijne plek voor koffie, ontbijt en veganistisch gebak.

Markthal Neun: street food 

Op vrijdag en zaterdag is de markthal van Neun een markt met streetfood Van pizza en brood van de Italiaanse bakker Sironi tot microbrouwerij HeidenPeters van Johannes Heidenpeter. Neem hier en daar plaats aan de (sta)tafels of sla wat lekkers in voor onderweg.

Markthalle Neun is een historische markthal die gecommercialiseerd is, maar nog steeds volop gebruikmaakt van zijn functie Markthalle Neun 

Market Hall Neun

Goldies: frites

Chefs Kajo Hiesl en Vladislav Gachyn ontmoetten elkaar in het met een Michelinster bekroonde restaurant VAU in Berlijn. Jaren later vonden zij elkaar in een gedeelde passie: friet. En dat is het begin van gourmet fries Goldies. Hier eet je patat met buitengewone toppings. Zo probeerden we de Odessa’s vegan saus met rode biet, mierikswortelmayonaise, kool, dille: een mooie verwijzing naar Vladislavs Oekraïense roots.

Goldies is inmiddels hard op weg om het Duitse equivalent van Sergio Herman’s Frites Atelier te worden. Let op: Goldies is niet specifiek veganistisch of vegetarisch, Goldies  

Goldies

Con Tho: food to share

Con Tho is een Aziatische oase in het drukke Neuköln. Met zijn groene terras en funky interieur met papieren lampen, bamboe en houten krukken is dit een stijlvol etablissement. De naam Con Tho betekent konijn, maar het overwegend vegetarische en veganistische shared dining menu is allesbehalve konijnenvoer.

Er staat van alles op het menu: van Vietnamese crêpe (specialiteit) tot tempura. Oftewel Aziatische tapas, kleine gerechten en zelfgemaakte limonades. Hiermee waan je je even in de stratenvan Vietnam. Con Tho.

Mom’s Recipes: Caphe-Hoa

Aan de rand van Kreuzberg, of zo voelt het tenminste, ligt het kleine maar fijne Caphe-Hoa. Al zijn er inmiddels twee vestigingen.Hier werkt de hele familie elke dag aan een kleurrijk Aziatisch feestje. Gerechten zijn vol van smaak en uitgebalanceerd, maar ook veganistisch en betaalbaar. Bovendien is de oprechte bediening hartelijk. Hoa betekent bloem in het Vietnamees, maar staat ook voor natuur. Met verse smaken en verse producten, dat is precies wat het moet zijn.

It’s a shame that there is no Caphe-Hoa in Amsterdam.

SOYA Vietnamese vegan Kitchen

evestigd in de Leidsedwarsstraat van Kreuzberg tussen verschillende eetgelegenheden. En ja, dit is een heerlijke veganistische vondst met een eenvoudige kaart. Hier kun je in een gezellige setting lekkere Pho, loempia’s, dumplings en meer.

Hoewel misschien niet zo verfijnd als Con Tho of Hoa, is dit de plek voor alle liefhebbers van de Vietnamese keuken. In veel eetgelegenheden in Kreuzberg zit je meestal op houten banken, dat is even wennen, maar past wel mooi in de Aziatische sfeer

SOYA Vietnamese vegan kitchen

Kettles (vegan) currywurst

Naarmate de donkere avond vordert valt het me op, dat zelfs in hartje november gezellig druk is op de terrassen. Van imbiss tot avondwinkel: de biertafels zijn goed gevuld. Volgens Dov heeft Berlijn van oudsher een winter terrasjes cultuur. ‘Meer dan de helft van het jaar is het hier fris, dus mensen laten zich niet leiden door het weer, maar door gezelligheid. Kwestie van een dikke jas aantrekken en buiten zitten maar.’

En dus schuiven wij in het donker aan bij Ketels Wurstspezialitäten op de Kottbuserdamm 1 in Neuköln. In deze imbiss kom je voor het Duitse antwoord op de hotdog. Hier eet je ‘m heet van de grill met pikante tomatensaus bestrooid met kerriepoeder zo uit het vuistje.

De curryworst is een uitvinding van de Berlijnse Herta Heuwer. In 1949 startte zij haar curry imperium met een kraampje op de hoek. De combi van worst en ‘Chillup’ tomatensaus met kerriepoeder werd al snel een hit. Na tien jaar worsten draaien heeft Herta uiteindelijk haar kraam voor een winkel van formaat verruild en patent op het recept aangevraagd. En met dit succesverhaal is Berlijn uitgegroeid tot curry capital.

Tip: Wip ook even langs bij Kugu nut roastery in dezelfde straat. Van verre komt de verse geur je al tegemoet. Deze niet te missen winkel heeft een eigen notenbranderij en is tevens gespecialiseerd in Turkish Delight.

Berliner luft: Berlijnse likeur

Tijdens de foodtour duiken we tussendoor ook nog even een Späti (nachtwinkel) in voor een heupflaconnetje Berliner Luft oftewel pepermuntlikeur met de smaak van groen Berlijn. ‘Klar und frisch, wie die Berliner Luft eben so ist’. Helder en fris, zoals als de Berlijnse lucht is? Robbert:’ Niet te drinken, dit drankje een kruising tussen mondwater en After Eight.’

Toegegeven, dit drankje is niet voor iedereen weggelegd, maar de historie erachter spreekt wel veel mensen aan. Deze vloeibare pepermunt alias Pfeffi is in 1922 door de Russische familie Schilkin ontwikkeld. Berliner Luft was erg populair bij Russische immigranten in Berlijn.

Tijdens de DDR-periode werd het Oost Duitse bedrijf van de Schilkins -net als vele anderen- onteigend. Na de Duitse hereniging herstartte Sergei Schilkin de productie weer. Met zijn 75 jaar was Sergio een ondernemende zestigplusser met behoorlijk wat marketinginzicht. Berliner Luft scoort als een malle in het nachtleven.

Cocktailbar en biertuin Zosse

In het rustige Rixdorf/Neuköln is het net alsof je door een dorp elders in Duitsland loopt. Omdat het geplande restaurant Aviv vol zit belanden we een deurtje verderop bij de biertuin en bar Zosse. En zoals het vaak gaat in het leven: de beste dingen zijn ongepland. Deze bar in een voormalige smederij met kaarslicht is in de zomer populair vanwege de biertuin. In de winter is het binnen knus. Aanrader is de ijskoude Berliner van de tap.  Prosit: het leven in Berlijn is goed!  Zosse